ادویه ترشی ویژه چاپاتی

تهیه ترشی از قدیم رواج داشته است. به دلیل نبودن یخچال در گذشته، مواد غذایی و سبزیجات را در سرکه نگهداری می‌کردند. ترشی یکی از راه‌های نگهداری از میوه‌ها در خارج از فصل است. سرکه از پوسیدگی مواد غذایی جلوگیری می‌کند. ترشی چاشنی غذا است و معمولا همراه با غذا سرو می‌شود. برای ریختن ترشی معمولا به میوه‌ها و سبزیجات سرکه یا آب نمک اضافه می‌کنند. ریختن ترشی موجب ماندگاری بالاتر میوه می‌شود و با استفاده از ادویه ترشی می‌توانید طعم متفاوتی به ترشی‌های خود بدهید. ترشی انواع مختلفی دارد و ادویه‌های مختلفی برای تهیه آن‌ها به کار برده می‌شود.